Forskningsrapport
Nr 4976; 1999-11-01
Av Helena Lindmark Månsson
Läs hela rapporten
Sammanfattning av rapporten
I denna rapport är näringsvärdesdata för mjölk, filmjölk och yoghurt samt grädde och syrad grädde sammanställda. Underlagen för dessa näringsvärden är undersökningar av komponenter i silomjölk och i fil och yoghurt kompletterade med beräkningar.
Mellan november 1995 och november 1996 genomfördes en undersökning av innehållet av näringskomponenter i svensk silomjölk. Provtagningar skedde varannan månad med totalt 7 provtagningar från 9 mejerier. Beräkningar av vägda årsmedelvärden gjordes (Lindmark Månsson, 1997). Dessa årsmedelvärden har använts för beräkningar av näringsvärden i mjölk och grädde med varierande fetthalt (Lindmark Månsson, 1998).
Undersökningen av mjölk har kompletterats med analys av utvalda näringskomponenter i filmjölk och yoghurt med 3% fetthalt (Lindmark Månsson, 1999b). Med utgångspunkt från resultat från genomförda undersökningar har näringsinnehållet i fermenterade produkter med annan fetthalt att beräknats (Lindmark Månsson, 1999a).
Senast ändrad 29 november 2010